tag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post2243144917908881980..comments2011-11-21T17:40:11.798+01:00Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comBlogger56125tag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-75678053738408491552011-11-21T17:40:11.798+01:002011-11-21T17:40:11.798+01:00@ Elena: la polvere si trova anche in Italia, io la trovo da Naturasi. Per quanto riguarda le bacche, online mi sono sempre trovata bene con quelle di Madavanilla o Madagascar-Direct. La bottiglia la consiglio scura per proteggere l&#39;estratto dalla luce ma se la lasci chiusa in un mobile al buio non è indispensabile. Non ho mai provato ad utilizzare un tappo di sughero, preferisco il tappo a vite.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-90245135015269881772011-11-21T15:28:13.191+01:002011-11-21T15:28:13.191+01:00Bellissimo e utilissimo &quot;amico&quot; in cucina questo estratto!<br />Premetto che non ho mai usato estratti di vaniglia ma sempre le bacche o da qualche anno la vaniglia in polvere trovata all&#39;estero (che qui è ancora un miraggio e non si sa perché.. Dovrebbero abolire la vanillina dai negozi a parer mio, la gente non si rende proprio conto..)<br />Un paio di domandine: hai un rifornitore fidato sul web che ti senti di consigliare per l&#39;acquisto dei baccelli? Essendo un prodotto costoso, non vorrei rischiare di prendere un bidone :( In drogherie ed erboristerie trovo che siano abbastanza costosi.<br />Invece la bottiglia la consigli scura per evitare che filtri troppo la luce? Anche se viene lasciata al chiuso in un mobile? Una volta filtrata invece è possibile conservarla in una bottiglia di vetro con tappo di sughero? O è meglio evitare?<br />Ti ringrazio se sarai così gentile da rispondere a una curiosa &quot;pasticcera&quot; ;)<br /><br />Un saluto e tanti complimenti per il blog che stai crescendo =)<br /><br />ElenaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-38378291793735747552011-04-11T14:31:30.597+02:002011-04-11T14:31:30.597+02:00l&#39;ho fatto grazie! adoro la vaniglia nella preparazione dei miei dolci. Mi guardo commossa la bottiglia nella mia cucina! aprestomonicahttp://www.blogger.com/profile/06038082156355160787noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-59519972631620638972011-03-10T21:27:34.824+01:002011-03-10T21:27:34.824+01:00Ciao Tuki, ho scoperto solo di recente il tuo blog ma ho già letto tante belle pagine, lo trovo semplicemente meraviglioso!! I miei sinceri complimenti per la cura con cui prepari queste perle culinarie!!!<br />Questo estratto si sposa perfettamente con la mia ricerca di una cucina più naturale, inoltre può essere una bella idea per qualche regalino natalizio, non trovi? Dato che ci vogliono 6 mesi direi che non è troppo presto per pensarci... ;)<br />Ho un paio di domande: la bottiglia si può aprire durante questi 6 mesi o deve restare sempre chiusa? Così so se posso aggiungere qualche altro pezzetto di baccello residuo... E poi deve essere sempre a chiusura ermetica come quella nella tua foto o passati i 6 mesi posso usare altre bottigliette, tipo quelle carine da regalare (che non so se sono ermetiche)?<br />Scusa se mi sono dilungata e grazie ancora per questa splendida fonte di ispirazione!!! *__*<br />BarbaraAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-83168298916526971032011-03-07T19:06:49.692+01:002011-03-07T19:06:49.692+01:00cia tuki pensi che la tua ricetta funzionerebbe anche con altri ingredienti... tipo il gelsomino?<br />vorrei tanto riuscire a trovare un estratto o aroma di gelsomino che sia naturale e non sia tè ... mi daresti qualche suggerimento?<br />grazie in anticipo, PaolaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-48665498806960361032011-02-04T11:24:58.260+01:002011-02-04T11:24:58.260+01:00@ Paola, Federica, Briciola, Daniele: fammi sapere!<br /><br />@ fabdo: ciao Donatella, questo è un&#39;estratto e non uno sciroppo; l&#39;estrazione avviene grazie all&#39;alcool (ad una determinata concentrazione) e lo zucchero sarebbe solo un ingrediente in più, di certo non aiuterebbe nell&#39;estrazione.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-86087752036796362872011-02-04T11:09:32.567+01:002011-02-04T11:09:32.567+01:00Ciao Tuki,<br />questa ricetta è una pozione magica! ^_^<br />Volevo chiederti, nella tua ricetta, non prevedi l&#39;uso di zucchero, c&#39;è un motivo particolare?<br />Grazie!<br />Donatellafabdohttp://www.blogger.com/profile/10952928758066957099noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-75212961494140863442011-01-19T13:27:58.079+01:002011-01-19T13:27:58.079+01:00Tra le ricette più belle che abbia mai letto sul web......<br />La vaniglia per me è un&#39;istituzione e la uso in tutte le forme!!<br />Ho già acquistato delle bellissime bacche da 20 cm provenienti dal Madagascar qualità Burbon come da te consigliato... Non vedo l&#39;ora che arrivino e preparare questa &quot;pozione magica&quot;<br />Saluti, DanieleDanielenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-17879184357476989232011-01-11T11:50:45.118+01:002011-01-11T11:50:45.118+01:00Ciao! Anche io ho trovato le bacche di vaniglia dal sito www.vanigliabourbon.net<br />Anzi... quando ho scoperto dov&#39;è, sono andata di persona (sono di Torino) per evitare le spese di spedizione e ho trovato una persona splendida ad accogliermi: Edith, una giovane donna e mamma malgascia che, sposatasi in Italia si è messa su la sua azienda, rimboccandosi le maniche e lavorando sodo e dando da lavorare con orgoglio a molte persone nel suo paese. Poco dopo essere andata a trovarla, ho visto un&#39;articolo della Stampa su di lei, che aveva vinto il premio per il miglior imprenditore extracomunitario (o solo straniero? pardon, non ricordo!) in Italia.<br />Perdona l&#39;OT, Tuki, ma è una persona che mi ha colpito tanto... gentile e disponibile... e non vi dico il profumo e la quantità di spezie meravigliose che ci ha mostrato...<br />Se qualcuno è di Torino o dintorni vi consiglio veramente di andare a trovarla... :) (Giuro che sono solo una cliente!! :p)briciolanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-57066499806710563502011-01-02T19:26:12.728+01:002011-01-02T19:26:12.728+01:00Ciao! Oggi ho iniziato l&#39;avventura, grazie a un bel po&#39; di bacche che ho ricevuto come regalo di Natale. Devo aspettare fino a luglio! non vedo l&#39;ora! Grazie!Federicahttp://www.blogger.com/profile/16573940209912055791noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-90780994154054706252010-11-24T14:09:18.524+01:002010-11-24T14:09:18.524+01:00Grazie Tuki :-) vado con l&#39;infusione stasera appena rientro a casa, per regalarlo a Natale è troppo tardi, ma ho in mente un paio di compleanni...grazie mille della velocità! besitosssPaolanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-81901126115001982102010-11-24T13:26:29.210+01:002010-11-24T13:26:29.210+01:00@ Paola: certo, lo puoi preparare con l&#39;alcool che hai già. Per un un litro di soluzione ti servono all&#39;incirca 420 ml di alcool e 580 ml di acqua.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-52263617569796322792010-11-24T12:28:02.240+01:002010-11-24T12:28:02.240+01:00ebbene si...ho comprato le stecche di vaniglia online e vorrei cimentarmi con la tua ricetta, aevvo già fatto l&#39;estratto ma con alcool puro, vorrei provendo con una concentrazione alcolica al 40% come suggerisci tu! la domanda è, se ho il normale alcool alimentare a 95° posso fare 50 e 50 con acqua pura, va bene lo stesso? magari è una bestemmia...ma non me ne intendo :-) grazie!!Paolanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-56636515348257766092010-09-28T08:48:41.154+02:002010-09-28T08:48:41.154+02:00ebbene son passati i lunghi 6 mesi,passato l&#39;estratto,ora vediam di usarlo..grazie...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-72132086879736745812010-08-31T18:02:03.823+02:002010-08-31T18:02:03.823+02:00Ciao, so che hai gia&#39; precisato che la concentrazione ottimale dell&#39;alcol per l&#39;estrazione della vaniglia e&#39;del 40%. Nel caso in cui dovessi usare dell&#39;alcol al 28%, non otterrei un buon estratto? GrazieEllonanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-67192253624578982242010-07-29T20:45:55.589+02:002010-07-29T20:45:55.589+02:00Mi hai convinta: proverò con 60 gr di cannella e 1/2 litro di alcol, magari un paio di chiodi di garofano...e tra qualche settimana ti saprò dire!!<br />Grazie e a presto!! ;o)Serenanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-65074511129221662522010-07-29T18:03:35.216+02:002010-07-29T18:03:35.216+02:00@ Serena: non ho mai fatto l&#39;estratto di cannella, non saprei proprio dirti le dosi e i tempi ma ti consiglio di sperimentare, al massimo andresti ad aggiungere altra cannella.. qualcosa dovrebbe saltar fuori ;)Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-88905845737915473132010-07-29T14:00:40.738+02:002010-07-29T14:00:40.738+02:00Ciao! Seguo il tuo blog da circa un anno e da quando ti ho scoperta ogni giorno vengo a sbirciare per controllare se hai inserito qualche nuova leccornia!! Posso dire di aver imparato a fare biscotti grazie a te, e ora voglio provare a cimentarmi con il tuo estratto alla vaniglia. Nel frattempo vorrei azzardarne uno simile ma alla cannella, che in casa mia è molto apprezzata e finisce anche nel caffè. Hai qualche consiglio da darmi in proposito, riguardo il rapporto tra quantità di spezia da usare per 1/2 litro o sui tempi di riposo prima dell&#39;utilizzo? Grazie e complimenti!!Serenanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-35530555738490074552010-05-24T15:39:30.213+02:002010-05-24T15:39:30.213+02:00Cara Tuki, io e la mia amica abbiamo ordinato circa 25 stecche a testa di vaniglia da Madavanilla per fare il tuo estratto. Finalmente dopo ben 2 settimane è arrivata, ma essendo inesperte, l&#39;odore ci ha molto deluso. Le bacche sono morbide ma profumano pochissimo di vaniglia, sanno di negozietto etnico che vende gli incensi!!! E&#39; normale? forse sprigionano l&#39;odore solo dopo che sono state a bollire nel latte? Io mi aspettavo un profumo inebriante e inconfondibile, cosa devo fare?Fiorella72http://www.blogger.com/profile/08232383008923680963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-53320991311998493232010-01-18T13:35:18.158+01:002010-01-18T13:35:18.158+01:00@ anonimo: il gin può andare (se non erro ha il 40% di alcol), io uso la vodka perchè la trovo più neutra ma a questo punto credo sia soggetivo.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-16203786094748820862010-01-18T12:47:20.222+01:002010-01-18T12:47:20.222+01:00ciao Tuky, secondo te con il gin non sarebbe ancor più neutro?<br />RosiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-28168713595278992152009-12-07T16:04:30.516+01:002009-12-07T16:04:30.516+01:00Ciao Tuki, mi piacerebbe fare questo estratto, ma non ho idea dove poter acquistare le bacche, ho visto su ebay ma ci sono proveniente dagli Stati Uniti, Gran Bretagna, Francia, ho paura di prendere una fregatura, cosa mi consigli? Grazie mille. EleonoraEleonoranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-46595828958952025522009-10-30T09:21:06.340+01:002009-10-30T09:21:06.340+01:00@ Gaia: su dai, cosa vuoi che siano 6 mesi?? Ti parla una che andava ad infilarci il naso ogni 2x3, dsi che il sacrificio sta solo nella prima bottiglia perchè quando fai la seconda hai tutta la prima da usare :-)<br /><br />@ Miciapallina: ne sono felicissima! Aspetto news..<br /><br />@ Furfecchia: yeah :-DTukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-90640456888339644422009-10-27T13:03:06.745+01:002009-10-27T13:03:06.745+01:00mi e&#39; arrivata finalmente la vaniglia!<br />ORa mi tocchera&#39; fare l&#39;estratto. Ma aspettare 6 mesi?? non ce la faro&#39; maiiii..Gaiahttp://www.blogger.com/profile/13789986209698139978noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-66443427825980886372009-09-09T11:26:11.684+02:002009-09-09T11:26:11.684+02:00Sto rubando a piene mani dal tuo blog!<br />Ci sarebbe quasi da vergognarsene!<br />Mi son presa un po di biscotti... quelli al limone limonosissimi e quelle stelline speziate... uuuu che voglia!<br />E adesso vedo questo....<br />Ok... le bacche ci sono, adesso vado a procurarmi le bacche!<br />Grazieeeeee!!!!<br />E prometto che quando posterò i risultati ti farò sapere!!!!<br /><br />Sei GRANDEEEEEEEE<br /><br />nasinasironronantiapanciasumiciapallinahttp://www.blogger.com/profile/12536157767222156750noreply@blogger.com