tag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post5564607686738247886..comments2012-01-16T18:32:23.364+01:00Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-68306686704558866832012-01-16T18:32:23.364+01:002012-01-16T18:32:23.364+01:00si buonoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-57166396558574499182012-01-12T15:55:36.967+01:002012-01-12T15:55:36.967+01:00E&#39; stato un esperimento perfetto!!! Grazie!!! :)questionedigustohttp://questionedigusto.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-17923197133078877762011-12-22T20:33:01.239+01:002011-12-22T20:33:01.239+01:00l&#39;ho appena messa in freezer... non vedo l&#39;ora di assaggiarla... per adesso tutto super ok, ricetta perfetta. ho montato la ricotta con le fruste, a parte idem per la panna. poi, pian piano, cucchiaiata dopo cucchiaiata ho mescolato (sempre montando con le fruste) la ricotta e la panna. Non viene liquido, anzi bello gonfio s spumoso ma fermo... cmq vediamo dopo oppure domani<br />grazie mille tukiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-88086255214261343132011-12-18T09:22:50.563+01:002011-12-18T09:22:50.563+01:00purtoppo avendola fatta(come già immaginavo in partenza)la ricetta non da un risultato ottimale, quantomeno il biscuit non è quello che de riso usa nel suo laboratorio. l&#39;ho mangiata in fiera a Milano e l&#39;originale è tutt&#39;altra cosa. credo che se dovessi rifarla utilizzerei una frolla al cacao e con un minimo quantitativo di nocciole. il pan di spagna della ricetta del libro sa troppo di nocciole.<br />PaoloAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-88798426394144380532011-02-07T18:24:58.181+01:002011-02-07T18:24:58.181+01:00@ Mary: meglio senza. Per il distillato non saprei, io lo trovo ovunque, al limite non mettere nulla.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-51547800752640490012011-02-07T17:31:41.142+01:002011-02-07T17:31:41.142+01:00CIAO TUKY,<br /><br />LE NOCCIOLE DEVONO ESSERE SGUSCIATE? IO LE HO TROVATE SIA CON LA PELLICOLA MARRONE E SIA BIANCHE.QUALE DEVO PRENDERE?<br />IL DISTILLATO DI PERE NON LO TROVO. COME POSSO RIMEDIARE? GRAZIE<br />MARYAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-72216920041783758192010-11-08T14:16:04.625+01:002010-11-08T14:16:04.625+01:00Ciao!<br />Ti seguo sempre ma non ho mai commentato..<br />Ho fatto questa torta in versione monoporzione per una cena ieri sera. I commenti? &quot;Da cappottarsi!!&quot; Mi sa che hanno gradito :))Elenahttp://www.blogger.com/profile/13414745817796653398noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-52268629017111015102010-09-20T21:45:31.681+02:002010-09-20T21:45:31.681+02:00grazie! ho fatto la torta, non avevo il distillato di pere, ma ho usato una grappa unita a succo di pera... la torta era buonissima, anche se brutta e stortignaccola! proverò a migliorare l&#39;estetica, ma la ricetta è perfetta!<br />P.S. Ho fatto anche i pancakes alla ricotta, una fredda mattina d&#39;inverno, buonissimi e leggerissimi.lauranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-5018567007830273002010-09-16T18:22:57.234+02:002010-09-16T18:22:57.234+02:00Cara Tuki,<br /><br />sono Alessandro da Trieste ed assieme alcuni amici abbiamo provato a fare il tuo dolce.<br />Come l&#39;anonimo del commento 32, la farcia alla ricotta ci e&#39; venuta piuttosto liquida e 3 ore in congelatore non l&#39;hanno rassodata a sufficienza. Dici che potrebbe essere una soluzione valida aggiungere qualche foglietto di colla di pesce? Ci potrebbero essere delle &quot;controindicazioni&quot;?<br /><br /><br />Grazie mille<br /><br />ALessandro<br /><br /><br />P.S. Bravissima, complimenti per il Blog!ALessandronoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-39260768865383614802010-05-07T13:25:50.682+02:002010-05-07T13:25:50.682+02:00ciao Tuki, da appassionato di cupcake proverò a trasformare la tua fantastica ricetta in mini-dessert! ti faccio sapere! Francescofrancescoskitchenhttp://pandispagna.wordpress.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-18532219675601762012010-04-20T10:25:34.720+02:002010-04-20T10:25:34.720+02:00io l&#39;ho fatta ma con pasta frolla.....e vi dico che mio marito mi ha chiesto dove l&#39;avessi comprata......il Biscuit alle nocciole nn mi è piaciuta....e poi nn ha avuto consistenza...<br />ho fatto una frolla con le noccioline e vi dico sembra quella della mia pasticceria.....amo fare i dolci e mangiarli ...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-4216604367035822852010-04-07T08:24:52.750+02:002010-04-07T08:24:52.750+02:00Ta photo est magnifique. J&#39;ai envie de plonger ma petite cuillére délicatement dans ton dessertPhilohttp://www.blogger.com/profile/16598660901929886358noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-81000950953772536882010-03-15T12:26:47.568+01:002010-03-15T12:26:47.568+01:00Sono la Vale del post precedente, ho fatto la torta (alla fine con entrambi i dischi alle nocciole sopra e sotto) e vorrei condividere il risultato (ehm, non posso farvela assaggiare, però). Ho ridotto leggermente la quantità di nocciole, non so se dipende da questo il fatto che il &quot;biscotto&quot; di copertura(che comunque ha la consistenza di un pandispagna) ha la tendenza a rompersi sotto la spinta della crema. Ho anche avuto difficoltà a staccarlo (forse conviene usare la carta forno). Per quanto riguarda la farcia, io ridurrei la panna per renderla pi stabile (ma qui è anche questione di gusti, visto che io non amo la panna). E aumenterei le pere, che ci stanno benissimo!<br />Ciao,<br />ValeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-48884647694643974192010-03-11T13:29:56.720+01:002010-03-11T13:29:56.720+01:00Intanto complimenti, il tuo blog è molto accattivante. Mi piace molto l&#39;idea del menù laterale con le tue splendide foto. Si capisce che sei una perfezionista e che ti piace tanto ciò che fai.<br />Vorrei preparare questa torta e pensavo: il biscotto messo sotto e sopra non rende un po&#39; difficile porzionarla? Vorrei magari fare solo il biscotto sotto e lasciare invariata la quantità di ricotta: pensi ne perda? A naso cambiare la proporzione tra biscotto e farcia potrebbe anzi rendere il dolce più fresco, considerato che personalmente preferisco i dolci che non &quot;stancano&quot;. Che ne pensi? Grazie,<br />ValeAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-49634272095597220852010-01-27T11:54:09.246+01:002010-01-27T11:54:09.246+01:00L&#39;unico motivo che mi viene in mente è che tu possa aver frullato la ricotta a lungo (con le lame), ma proprio liquida non diventa mai.Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-56820784863284084052010-01-24T21:02:15.301+01:002010-01-24T21:02:15.301+01:00Ciao! ho provato oggi a preparare questo dolce, ma ho avuto un problema: la farcia di ricotta mi è sembrata troppo liquida. E&#39; normale che sia così oppure ho sbagliato qualcosa?????Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-8922238468710969362010-01-20T09:52:24.927+01:002010-01-20T09:52:24.927+01:00@ Anonimo: una monoporzione? come ho scritto nella ricetta queste dosi sono per 6-8 monoporzioni, per cui possono essere adattate benissimo per fare una torta unica :-)Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-44378046501892061582010-01-20T09:10:55.466+01:002010-01-20T09:10:55.466+01:00dunque qesta è una ricetta per una monoporzione , potresti gentilmente postarne una per 8 persone ?&#39; grazie di esistere nella rete!!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-19085644059071521002009-10-02T20:58:06.314+02:002009-10-02T20:58:06.314+02:00Ciao Tuki. <br />Che dire?... Non ho parole per questo fantastico blog, fotografie e soprattutto ricette!!! <br />Ti ho scoperto da poco, ma sei già in cima alla mia lista di blog preferiti!!! :)<br />Lo scorso weekend ho preparato la torta Paradiso ed è andata a ruba. :D Domani vorrei cimentarmi in qualcosa di più difficile, questa fantastica torta ricotta e pere, anche perchè è per un&#39;occasione speciale, qnd quale occasione migliore?:)<br />Incorcia le dita per me :)<br />A presto<br /><br />clacliaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-11228926897492028552009-09-15T11:19:10.089+02:002009-09-15T11:19:10.089+02:00Che ricetta interessante!! se hai altre idee, novità dai una occhiata al nuovo sito &quot;gustorante&quot; e condivide le tue creazioni innovative!!!Gustorantehttp://www.gustorante.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-9598332591860394702009-09-09T21:52:58.341+02:002009-09-09T21:52:58.341+02:00quanta luminosa perfezione..<br />ninaFrancescahttp://www.blogger.com/profile/16416279293877021340noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-83520848675866517132009-09-03T13:59:49.981+02:002009-09-03T13:59:49.981+02:00Complimenti! <br />Proponi sempre delle ricette deliziose ed anche la presentazione fotografica è molto bella!<br /><br />Ciao<br />SerenaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-27444750214830588942009-08-26T09:23:23.317+02:002009-08-26T09:23:23.317+02:00la ricotta si trova in Francia, nei supermercati, della Locatelli.a Parigi ovunque si trovino gastronomie italiane e da Bonne Marche&#39; .<br />De Riso ,che conosco personalmente, essendo mia madre nata e cresciuta nello stesso suo paese , cioe&#39; Minori ,vive ormai di rendita .l&#39;estate scorsa sono stata nel suo bar pasticceria i dolci erano davvero scadenti ,ormai li fa su scala industriale, se&#39; fatto i soldi come si dice ,va in tv e si fa di coca alla grande..del resto da un baretto che gestiva il padre, ad un programma tv, e&#39; normale che si perda la testaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-28354659251764111452009-08-25T08:40:42.122+02:002009-08-25T08:40:42.122+02:00Cibulette, l&#39;originale aveva una base piuttosto morbida e lievemente friabile (grazie alle nocciole e al burro), non un pan di spagna, come lo chiama De Riso nel libro. La ricetta mi ha dato un risultato molto molto simile, l&#39;originale ha più nocciole, forse. Comunque, detto tra noi, a me è piaciuta piú la versione homemade :-)Tukihttp://www.blogger.com/profile/10883808810506271365noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3189964637174761623.post-75106322507995976212009-08-25T08:11:21.139+02:002009-08-25T08:11:21.139+02:00Tuki, anche io ho fatto tempo fa la ricotta e pere del libro di De Riso(il libro l&#39;ho apprezzato molto soprattutto per le foto ed i racconti), e la farcia l&#39;ho trovata molto buona (vabe&#39; io ho dovuto adattarmi, non avevo il distillato di pere), solo le basi, le ho trovate un po&#39;...&quot;pandispagnose&quot; rispetto a come sarebbero dovute essere (e cioe&#39; piu&#39; friabili e &quot;biscottose&quot;): il mio cerchio si deve ancora chiudere perfettamente, quindi :))<br /><br />La tua preparazione e&#39; perfetta, e quando mai diversamente, e poi io adoro le monoporzioni, monoporzionerei tutto :D<br />Ciao!Ciboulettehttp://www.blogger.com/profile/01655253634471549267noreply@blogger.com